Soup Brenebon

Hello smuanya, saya mau membagi Resep buat teman-teman sekalian. Saya biasa memasak menu ini dihari-hari spesial seperti natal dan perayaan lainnya, Ini adalah salah satu menu favorite Suami saya. Menu makanan ini berbahan dasar Babi (Maaf buat teman-teman yang tidak mengkonsumsi menu satu ini).
Selamat mencoba...

Bahan:

• Kaki Babi (saya biasa menggunakan bagian kaki sampai paha kira-kira 1,5 kg - 2 kg) atau bisa juga diganti dengan iga/tulang rusuk babi.Potong - potong dgn panjang 4-5 cm
• Brenebon atau Kacang Merah 0,5 - 1 Kg
• Air untuk rebusan 
• Bawang Merah 8 siung
• Bawang Putih 10 siung
• Daun Bawang
• Soldrei/daun Sup
• Pala 3 buah
• Cengkeh 6 buah
• lada 1 sendok teh
• Minyak untuk menumis secukupnya. 

Cara membuat

1. Cuci bersih Kacang Merah dan rebus sampai lembek.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis  bawang merah dan bawang putih.
3. Setelah bawang berwarna kemerahan masukkan potongan babi.
4. biarkan bumbu-bumbu terserap dengan baik, dan tutup. 
5. Setelah rebusan kacang merah sudah agak lembek, masukkan Babi yang telah ditumis dengan bawang ke dalam rebusan.
6. Masukkan pala dan cengkeh
7. Ditutup sampai daging dan kacangnya lembek.
8. Jumlah air disesuaikan dengan kelembekan Babi dan kacang serta kekentalan soup yang diinginkan
9. Setelah semua masak/lembek masukkan irisan daun bawang, daun seledri, merica, dan garam. 
10. Soup brenebon siap dihidangkan. 

Catatan:
Menurut pengalaman saya, menggunakan kaki Babi untuk bahan dasar akan membuat soup lebih kental dan enak, dari pada menggunakan tulang yang lain.